猪肉不爱出油

猪肉不爱出油的原因主要有两个：

本地土猪：如中华土猪，其肥肉含量较高，油脂率高，放入锅中稍微煎一下就出油脂，深受人们喜爱。

外来品种：如杜洛克猪、皮特兰猪等“洋猪”品种，这些猪具有生长速度快、体型大、瘦肉高、油脂率低等特点。因此，这些洋猪吃起来的口感跟本地猪完全不同，放入锅中煎不出多少油脂，而且还非常粘锅。

传统喂养：以前养殖的猪主要以草料、杂粮等主食，猪圈占地面积大，猪能够在里面自由活动。这种喂养方式下，猪肉的油脂偏少，口感松软，不够香。

现代养殖：如今养殖场养殖的猪活动空间小，主要吃饲料、谷物，甚至还经常要打生长激素。这种喂养方式导致猪肉的口感发生了很大改变，油脂偏少，口感松软。

建议

选择品种：如果希望猪肉出油多，可以考虑选择本地土猪或脂肪含量较高的猪种。

改变喂养方式：在养殖过程中，可以尝试增加猪的活动空间，减少饲料中油脂含量较高的成分，或者采用传统的喂养方式，以获得更香滑的猪肉口感。

通过以上方法，可以在一定程度上改善猪肉的出油情况，满足不同的烹饪需求。