阳台猪肉掉色了怎么办

阳台猪肉掉色了，可以尝试以下几种方法来处理：

真空保存：

如果条件允许，可以将猪肉放入真空包装袋中，这样可以有效防止氧化和细菌分解，从而减缓变色过程。

使用保鲜液：

可以调制一种保鲜液，将水24千克和肉类一起放入，这样肉类可以保持两三天不坏，不会变质。这种保鲜液的配方包括抑菌成分。

涂抹芥末油和麦芽糊精：

在肉表面倒一小碟芥末油和麦芽糊精的混合液，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，这样可以防止变色。

使用香辛料：

从香辛料中提取有效成分来杀菌，肉类食物如果沾到水会变原有的味道。可以将鲜肉包在干净餐巾纸中，蘸少许醋，这样可以使肉保持原有色泽。

放置碎冰：

在肉里面放一点碎冰，可以保鲜，防止变色。

避免水洗：

如果猪肉掉色是因为卤的时候上色了，最好不要用水清洗，因为越洗越白。如果猪肉表面有血迹，可能是病猪，不建议食用。

局部处理：

如果只有局部掉色，可以将其切掉，并将好的部分切块抄水或再炸一下，但最好还是不要食用，以免吃出毛病。

检查是否有异味：

如果猪肉掉色同时伴有异味，可能是变质，建议不要食用。

综上所述，如果猪肉掉色，可以先尝试一些简单的保鲜方法，如使用保鲜液或芥末油等。如果掉色严重或有异味，建议不要再食用，以免影响健康。