猪肉韭菜馅放姜好吃吗

在猪肉韭菜馅中加入姜的做法存在一些争议。根据搜索结果，有以下信息：

不加葱姜：

多数情况下，调肉馅时会加入葱姜末来去腥增香，但猪肉韭菜馅不能加。因为葱和姜具有刺激性气味，会盖住韭菜自身的味道，导致韭菜味不鲜美。

可以适量加姜：

也有建议可以在韭菜猪肉饺子馅中加入切碎的姜，以提味。具体做法是将猪肉末放入碗中，加入姜、蒜和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，使馅料入味。

避免加料酒：

虽然料酒有助于去腥，但由于饺子馅包在饺子皮里，料酒无法挥发，反而可能让饺子馅变腥。

综合以上信息， 不建议在猪肉韭菜馅中放姜，因为葱和姜的刺激性气味可能会盖住韭菜的鲜味，影响整体口感。如果确实需要去腥增香，可以考虑使用其他调料，如花椒水或料酒（但不要直接加入饺子馅中）。