脆皮豆腐青椒鸡蛋

脆皮豆腐青椒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括豆腐、鸡蛋、青椒和蒜瓣。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：400克

鸡蛋：1个

青辣椒：1个

蒜：3瓣

醋：半勺

生抽：2勺

白糖：适量

香油：适量

植物油：适量

盐：适量

料酒：适量

味精：适量

生粉：适量

五香粉：少许

郫县豆瓣酱：1勺（可选）

制作步骤：

豆腐处理

豆腐控干水分，切成大小一致的方块。

可以选择将豆腐块轻轻拍打，使其表面更加平整，便于煎炸时形成脆皮。

鸡蛋液准备

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

裹蛋液

将豆腐块均匀地蘸上蛋液，确保每一面都裹上一层薄薄的蛋液。