青椒番茄猪油渣
番茄青椒油渣是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括番茄、青椒和油渣。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
准备食材
番茄：2个
青椒：1个（可根据个人口味选择青椒或红椒）
油渣：适量（油渣是炼完猪油的肥肉渣）
大蒜：2瓣
盐：适量
糖：少许（可选）
豆瓣酱：1勺（可选）
植物油：适量
处理食材
番茄洗净后切成片或块状。
青椒洗净后切成丝或块状。
大蒜切末备用。
炒制过程
锅中放适量植物油，加热至六七成热时，下入油渣，小火炒至油渣变软，炒至微黄色。
将油渣扒拉到锅的一边，加入蒜末爆香，然后加入青椒翻炒至断生。
将油渣重新加入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
加入番茄块，翻炒至番茄出汤。
根据个人口味加入盐、糖和豆瓣酱（如果使用），继续翻炒至番茄熟透。
最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
油渣的酥脆是关键，所以炒制过程中不要加太多水，以免油渣变得过于软烂。
可以根据个人口味选择是否加入豆瓣酱，增加菜肴的风味。
炒制过程中要保持中火，避免火太大导致油渣炒焦，也避免火太小导致菜肴炒不熟。
这道番茄青椒油渣色香味俱全，油渣的酥脆与番茄的鲜美完美结合，再加上青椒的微辣，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。