鹌鹑鱼肚炖汤
鹌鹑鱼肚炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
鲜鱼肚
羊胎盘
桂圆肉
鹌鹑
清补凉（一种中药材，具有清热去火、滋阴补肾的功效）
姜片、葱头
生抽、花生油、白酒、盐
前期处理
鱼肚切小块备用。
鹌鹑块放入大碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制好的鹌鹑捞出，沥干水分。
羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头，放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
炖汤过程
将腌好的鱼肚、鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
大火烧开后，转小火煲1个多小时，期间用汤勺在汤上面去掉汤沫。
关火前放盐调味。