桃花虾仁家庭做法

爆炒桃花虾

主料：虾仁200克，芹菜200克

辅料：油1汤匙，盐5克，葱适量，料酒1茶匙，水淀粉适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，虾仁挑去虾线，冲洗干净后从背部切开，再轻轻划一刀成“桃花虾”生坯。

2. 加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟，加入淀粉抓匀上浆。

3. 锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色后捞出备用。

4. 热油炒香葱花，放入芹菜旺火快速炒至断生，加盐调味。

5. 放入备用的桃花虾，翻炒均匀即可关火。

蒜头虾

主料：海虾500g，大蒜1头

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，海鲜酱油适量，大葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，白糖适量