菠菜发芽怎么吃最好

菠菜发芽后，其口感和营养价值会有所提升，可以通过多种方式食用。以下是一些推荐的食用方法：

凉拌菠菜芽苗菜

食材：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量。

做法：

1. 挑选新鲜菠菜芽苗菜，用盐水洗净。

2. 菠菜芽切段。

3. 锅里烧水，将菠菜芽焯水。

4. 捞出菠菜芽，过凉水控干水分。

5. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋调成汁加入。

6. 拌匀、摆盘。

凉拌菠菜豆芽

食材：绿豆芽100克、菠菜200克、大蒜适量、盐、醋、香油、味极鲜少许。

做法：

1. 豆芽清洗干净。

2. 菠菜择好洗净。