生虾仁口味做法

生虾仁口味的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基本调味炒虾仁

虾仁洗净去虾线，沥干水分。

上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味。

调制芡汁：精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等。

炒勺内加底油，油温升高后放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入芡汁，快速翻炒使芡汁均匀包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘。

蒜蓉炒虾仁

虾仁洗净去虾线，沥干水分，用淀粉抓匀腌制一会儿。

爆香蒜末，热锅凉油，放入蒜末用中小火爆香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，加入青椒和红椒块，继续翻炒1-2分钟，调味入味，最后加入香葱末，翻炒均匀后出锅装盘。

椒盐大虾段

虾仁洗净，用白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合，再加一点水搅拌。