虾仁菜丸子怎么做好吃

虾仁菜丸子有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：面糊版虾仁菜丸子

食材：

低筋面粉100克

清水200克

泡打粉2-3克

油5克

鸡蛋1个

盐1克（口重的加2克）

虾8只

白菜适量

洋葱适量

小葱适量

沙拉酱、番茄酱、黄芥末酱、海苔碎各适量

做法：

1. 将面糊的食材混合均匀，备用。

2. 虾去壳切小粒，白菜、洋葱和小葱切碎备用。

3. 锅里喷上底油，倒入面糊，大概八分满左右，搅一搅。

4. 将白菜、洋葱、小葱和虾粒放入面糊中。

5. 煎至面糊开始变硬，在面上再浇一点面糊，挖起半个丸子盖到另外一半，小火不停翻动，煎圆煎香。

6. 挤上沙拉酱、番茄酱和黄芥末酱，撒上海苔碎，完成。

方法二：虾泥版虾仁菜丸子

食材：

虾仁200克

胡萝卜适量

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡蛋清1个

番茄适量

青菜适量

鸡精适量

食用油适量

做法：

1. 虾仁用刀拍碎，剁成泥，搭配胡萝卜放入碗中。

2. 加入盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲。

3. 锅中倒入食用油，油热后下入切好的番茄，翻炒至出汁。

4. 加入开水，待水开后，用虎口将虾泥挤成小丸子，放入锅中煮至飘起来即可。

5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上一把青菜，煮至青菜变软。

方法三：蒸制虾仁菜丸子

食材：

新鲜虾仁去头去壳，挑出虾线

娃娃菜洗净，胡萝卜和土豆去皮

盐少许

做法：

1. 锅里水烧开后，放入娃娃菜焯水30秒左右，挤干水分。

2. 土豆和胡萝卜切成小块，与娃娃菜一起放入搅拌机打碎。

3. 虾仁放入搅拌机，加入少许盐，搅拌成泥。

4. 搅拌均匀后，用手揉成小丸子，放在胡萝卜片上。

5. 盘子放入蒸箱或蒸锅，蒸制15分钟左右，出锅前5分钟放一颗枸杞装饰。

方法四：简单炒制虾仁菜丸子

食材：

虾仁200克

猪肉糜200克

姜少许

油少许

淀粉少许

水适量

盐少许

生抽少许

做法：

1. 虾仁洗净切小块，用刀背剁碎成虾蓉。

2. 猪肉也剁碎，姜切碎。

3. 把肉碎放入碗中，加少许盐、生抽、油调味，再加入少许淀粉和姜末，搅拌均匀至有粘性。

4. 取个勺子先沾一下水，用勺子刮一勺肉馅，放入锅中，全部丸子放入中火慢煮，不要搅动。

5. 五分钟后煮到全部丸子浮起即可关火。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。