四川花菜虾仁的做法

四川花菜虾仁的做法如下：

食材准备

花菜1斤

新鲜虾半斤

姜、蒜、青红椒各1个

盐、料酒、鸡精适量

制作步骤

花菜剪成小块，用盐水浸泡5分钟，再用面粉抓洗，以去除花菜里的小虫和虫卵。

虾头摘去，并去除虾线。

锅热放油，将姜片和处理好的虾一起放入油锅翻炒至熟，铲出备用。

另起锅烧油，花菜放入锅内翻炒至熟透。

加入炒熟的虾一起和花菜再次翻炒，加入盐、料酒、青红椒，鸡精调味翻炒均匀。

其他做法

花菜和虾仁分别焯水，凉水降温，为了保持爽脆口感，控水待用。热锅，倒入少许橄榄油，加入几粒花椒、葱姜片炝香，转小火，用铲子把这些铲出，倒入控干的花菜和虾仁，加盐炒匀片刻关火即可。