韭黄豆腐鸡蛋汤

韭黄豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：半块切片

金针菇：半把切段

西红柿：两个切小块

鸡蛋：3个搅拌均匀

盐：1勺

香油：1勺

鸡精：1勺

番薯淀粉：2勺

葱姜：适量

韭菜：适量

做法

准备工作

豆腐切成半厘米厚的片，金针菇洗净切段，西红柿切小块，鸡蛋搅拌均匀，葱姜切末备用。

煎豆腐

热锅凉油，油热后将豆腐片下锅，煎至两面金黄，捞出备用。

煮汤底

在锅中加入适量的水，放入煎好的豆腐片、西红柿块、姜丝，煮6分钟，使豆腐和西红柿充分入味。

调味

将番薯淀粉调水均匀倒入锅中，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可以加入少许香醋和香油增香。

加入韭菜

最后放入切好的韭菜段，煮1分钟后关火。