鸡肉焯水冷冻炖汤

鸡肉焯水冷冻炖汤的步骤如下：

准备鸡肉

如果使用新鲜鸡肉，将其清洗干净后切成块。

如果使用冷冻鸡肉，需提前将鸡肉从冰箱冷冻室取出，放置3~4个小时进行解冻。

预处理鸡肉

将鸡肉放入冷水中，加入适量的料酒，搅拌均匀，浸泡30分钟左右，以去除腥味。

或者将鸡肉放入冷水中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡30分钟左右，再用清水冲洗干净。

也可以将鸡肉切成块后，放入温水中浸泡约15分钟，期间轻轻搅动几次，帮助血水自然渗出，然后捞出冲洗干净。

焯水

将处理好的鸡肉放入沸水中快速汆烫一下，去除表面的血水和杂质。焯水时间不宜过长，以免营养流失和肉质变柴。

焯水后，将鸡肉捞出，用温水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

炖汤

将焯水后的鸡肉放入锅中，加入足够的清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调料进行调味。

完成

当鸡肉炖至熟透，汤汁浓郁时，即可关火，将炖好的鸡汤盛入碗中，即可享用。

建议：