金针菇牛肉炒香菜
金针菇牛肉炒香菜是一道色香味俱全的经典小炒，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛肉：200克
金针菇：300克
香菜：1根
料酒：10毫升
蒸鱼豉油：10毫升
胡椒粉：1克
玉米淀粉：2克
豆瓣酱：10克
小米椒：2个
大蒜：8克
食用油：30毫升
步骤
准备材料
牛肉洗净后斜纹切薄片，加入料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、玉米淀粉和少量食用油，腌制10分钟。
金针菇除掉根部，洗净后切寸段；小米椒、大蒜切碎。
香菜洗净，切段备用。
炒牛肉
炒锅中注入食用油，5成热时下腌好的牛肉，快速滑炒至牛肉变色，盛出待用。
炒香料
锅中留底油，下小米椒、大蒜和豆瓣酱，中小火炒出红油。