油炸莲藕虾仁

油炸莲藕虾仁是一道结合了莲藕和虾仁的美味小吃，外酥里嫩，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

莲藕 1截

虾仁 200克

里脊肉 50克（可选）

姜 1块

淀粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒、酱油（可选）

制作步骤

准备馅料

莲藕、虾仁、瘦肉按照1:1:0.5的比例，加入一块姜，放进绞肉机绞碎，打成泥。

加入淀粉、盐、白胡椒粉，搅上劲儿，虾肉容易上劲儿，能立住勺子即可。

制作丸子

油大概能没过丸子2/3就够了，油温热后，用小勺挖一勺，再用另外一个小勺推进油里。

炸到两面金黄，捞出来。再复炸一次，直到丸子明显膨胀，即可出锅。

制作藕盒

将葱姜切末，藕切片，虾仁剁碎，取一容器，放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用。