栗子莲藕猪脚

栗子莲藕猪脚汤的烹饪步骤

食材准备

猪脚 1只

莲藕 5节

板栗 1斤

花生 4两

姜 3片

枸杞 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油、生抽、老抽、糖、南乳（可选）

烹饪步骤

猪脚处理

猪脚切块，用火把猪脚烧一遍，刮干净后砍成块。

将猪脚放入冷水锅中焯水，捞出后过冷水，洗净备用。

莲藕处理

莲藕削皮切成块，拍一拍以便出味。

板栗处理

板栗去壳备用。

炒制猪脚

锅中放油，加入姜块和猪脚翻炒几分钟，加入蚝油、生抽、老抽、盐、糖、南乳调味。

炖煮

将炒好的猪脚、莲藕、板栗和花生一起放入煲中，加入水没过材料2指。

大火烧开后转小火煲1小时15分钟，然后加入板栗和盐再煲20分钟。

或者使用电炖锅，将猪脚、莲藕、生姜、黄豆和枸杞放入，加入开水，炖煮一整晚。

调味与出锅

煲好的汤稍微冷却后即可食用。

健康功效

板栗：补肾

莲藕：润肺

猪脚：富含胶原蛋白，有助于美容养颜

小贴士

猪蹄宜选用前蹄，即猪手，因为前蹄的骨头更细，肉质多，且富含胶质，更适合做菜。

莲藕宜选用红花藕，形瘦长，外皮褐黄色，粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

炖煮时建议使用小火，以便食材充分融合，汤品更加鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出一锅美味又健康的栗子莲藕猪脚汤。