红烧肉炖皮肚

红烧肉炖皮肚是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

准备皮肚

将肉皮拆下来，放在绳子上晾干。

多次晾干的肉皮积攒在一起，然后放入油锅中炸一下，炸至金黄酥脆。

将炸好的皮肚在清水中泡一天，去除多余的油脂。

将泡好的皮肚切成菱形，再放入开水中煮一下，去除腥味和杂质。

准备红烧肉

将五花肉切成块，放入锅中，加入适量的水，煮至肉皮变软。

捞出煮好的五花肉，切成大小均匀的块。

红烧

锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成深棕色的糖色。

将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖，炖至肉块软烂，汤汁浓稠。