土豆红烧肉酸菜

红烧肉土豆酸菜是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、土豆和酸菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉 500克

土豆 200克

酸菜 100克

葱 15克

姜 3片

蒜 2瓣

干辣椒 2个（可选）

花椒粉 少许

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙（可选，用于上色）

盐 3克

白糖 1汤匙

香油 1茶匙（可选）

制作步骤

前期准备：

土豆去皮洗净切块，酸菜洗净切丝，葱切碎，姜切片，蒜拍扁备用。

五花肉切块，凉水下锅焯水，捞出洗净备用。

炒制：

锅内放油烧热，放入肉块翻炒片刻，至表面微黄。

放入葱末、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

放入花椒粉和生抽炒匀。

炖煮：

放入料酒炒匀，然后倒入清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转中火，炖煮约20分钟，至肉块七八成熟。

放入土豆块和酸菜丝，继续炖煮。

土豆块炖熟后，汤汁收浓，加盐调味。

出锅：

汤汁收至适宜浓度后，关火，装盘即可食用。

小贴士：

五花肉切约一厘米见方的块，焯水可以去腥去血沫。

添加清水时要量大一些，肉块多炖一会儿口感会更软糯。

这道菜没有放过多调料，五花肉的香、土豆的糯、酸菜的酸味混合在一起很美味。

希望你能喜欢这道红烧肉土豆酸菜，享受烹饪的乐趣!