马齿笕素馅的包子

马齿笕素馅的包子是一种以马齿苋为主要馅料的素食包子。马齿苋是一种可食用的野菜，具有药食两用的功效。以下是制作马齿笕素馅包子的基本步骤：

准备原料

面粉：500克

马齿苋：200克（新鲜或干）

油豆腐：100克（可选）

调料：精盐、味精、素油、酵母、温水等

制作馅料

将马齿苋用温水泡发，去杂洗净后切碎。

如果使用油豆腐，也将其切碎。

将切碎的马齿苋和油豆腐放入盆中，加入精盐、味精、素油拌匀成馅。

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成面团。

将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至两倍大。

擀皮包馅

将发酵好的面团揉搓排气，搓成长条形状，分成若干个小面剂子。

将每个面剂子擀成中间厚两边薄的包子面皮。

取一张面皮，放入适量调好的马齿苋馅，用手指捏住面皮边缘，逐渐收口成包子形状。