泡蟹怎么清蒸
清蒸螃蟹的步骤如下：
清洗螃蟹
将螃蟹放入清水中，加入适量的白醋和白酒，浸泡10-15分钟，让螃蟹吐出体内的脏物并使其昏迷。
使用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、蟹腿和蟹钳等部位，特别是腹部和蟹鳃附近的脏污。
清洗时注意安全，避免被螃蟹夹伤。
准备蒸锅
锅中加水，放入少许花椒粒和姜片，这样蒸出来的螃蟹带有淡淡的花椒香味，并且去腥增香。
将水烧开，然后调至中小火，准备蒸螃蟹。
摆放螃蟹
将螃蟹腹部朝上，放在蒸屉上，蟹壳朝下。
在螃蟹上铺上一层黄瓜片或姜片，这样可以保持蟹黄不流失，同时增加口感。
蒸制
将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。
蒸制过程中，保持大火，确保水开后持续蒸制，以保证螃蟹熟透。
准备蘸料
蒸制的同时，准备一些蘸料，如姜末、蒜末、蒸鱼豉油或海鲜酱油，加入少许米醋，搅拌均匀。