龙骨鱼清蒸方法

清蒸龙骨鱼的做法如下：

准备食材

龙骨鱼一条

葱、姜适量

蒸鱼豉油、热油、盐、鸡精少许

处理鱼

将龙骨鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，特别是鱼腹中的黑膜，然后清洗干净。

在鱼身肉厚的地方划上几刀，便于入味。

腌制鱼

将葱姜水均匀涂抹到鱼身上，腌制10分钟去腥。

准备蒸锅

盘子底部铺上适量的姜片和葱段，鱼肚子里和鱼身上也放上葱姜。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水上锅蒸，蒸8分钟左右即可出锅。

制作浇汁

倒掉蒸出来的汁水，去掉葱姜。

重新放上新的葱姜丝，也可以放上辣椒丝点缀一下颜色。

沿盘子边缘浇上蒸鱼豉油。

锅中烧热适量的油，将热油浇到葱姜和蒸鱼豉油上，激出香味。

完成

把调好的浇汁均匀地浇到蒸好的鱼上面，香飘飘的龙骨鱼便大功告成了。

建议

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度适当调整，避免蒸得过老。

蒸鱼豉油可以根据个人口味选择是否使用，如果喜欢更鲜美的味道，可以适当增加用量。

热油浇在葱姜上可以更好地激发出香味，使整道菜的香气更加浓郁。