腌制的鱼如何用砂锅炖

使用砂锅炖腌制的鱼，可以参考以下步骤：

准备鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

在鱼身上划几刀，便于入味。

抽出鱼腥线，可以一边拍打鱼身，一边抽，这样不容易断。

腌制鱼

在鱼块中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等调料，用手抓匀，腌制20-30分钟。

准备配料

豆腐切块，金针菇去老根，洋葱切块，大蒜和生姜切粒，青红辣椒切圈。

可以根据个人口味准备其他配菜，如土豆、胡萝卜等。

炒香料

砂锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

铺料

在砂锅中铺入金针菇、豆腐等配料。