腌制的仔姜发黑霉

腌制的仔姜发黑霉后， 不建议食用。原因如下：

霉菌感染：

姜表面发黑可能是霉菌感染的结果，霉菌可能产生有毒的霉菌素，长期食用可能对人体健康造成威胁。

变质：

姜发黑可能是由于长时间存储，引起内部组织变质。变质的姜可能产生不适的气味和口感，食用后可能引起消化系统不适。

营养成分损失：

姜发黑可能导致其中的营养成分如姜辣素、挥发油等损失，从而减少了姜的食用价值。

有毒物质产生：

发霉的生姜可能产生有毒的黄樟素，黄樟素被人体食用后对人体有害，严重危害身体的健康。

因此，发现腌制的仔姜发黑霉后，建议不要食用，以免对健康造成影响。同时，存储姜时，应保持干燥、通风的环境，避免姜的变质和霉变。