油鱼烧大白菜的做法

油鱼烧大白菜的做法如下：

准备食材

鱼（如大黄鱼、鱿鱼等）

大白菜

葱、姜、蒜

盐、生抽、蚝油、料酒等调味料

处理食材

鱼洗净，用盐、料酒等腌制入味。

大白菜洗净，切成条或块，白菜心可以不用外皮的老叶子。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

炸鱼

锅中加入足量食用油，烧至五成热（约150℃）。

将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒白菜

锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末爆香。

加入白菜，翻炒至白菜变软，出水分。

可以加入少许酱油、蚝油提鲜。

合炒