排骨炖臭干

排骨炖臭干是一道美味的家常菜，主要食材是排骨和臭干（一种豆制品）。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

臭干：200克

姜：3片

大蒜：3瓣

葱：1根

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

冰糖：适量

盐：适量

香菜：适量（可选）

红辣椒：适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入水中泡20分钟，让血水充分渗出。

捞出排骨，沥干水分备用。

臭干处理

将臭干提前用温水浸泡12小时，然后切成小块备用。

炒制

锅中放入适量油，油温八成热时，放入排骨煎至两面金黄。

加入姜片、大蒜粒翻炒出香味。