红罗卜排骨怎样做好吃

红萝卜排骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

红萝卜去皮，切成滚刀块。姜蒜切末，葱切段备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化并呈现焦糖色时，放入排骨翻炒上色。

加入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再依次倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加入没过排骨的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到排骨七八成熟。

放入红萝卜块，继续焖煮15-20分钟，至红萝卜软烂、排骨熟透。

最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱段便可出锅装盘。

方法二：

排骨2条、红萝卜1根、大葱、生姜、桂皮香叶、干辣椒、花椒适量、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖提。

排骨洗净，用温水浸泡10分钟，泡出杂质与血水，然后用流动水冲洗干净，控水挤干水分备用。

排骨冷水下锅，烧开，撇去浮沫，焯水3分钟捞出，再次用流动水清洗干净，沥干水分。

锅中倒入食用油，油热后加入排骨，将排骨炒至金黄，中途加入香叶桂皮、干辣椒、生姜和大葱，花椒，小火翻炒出香味。

排骨炒好，加入清水，水要没过食材，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖少许提鲜，料酒去腥。

加入红萝卜，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮至排骨软烂。这一步可以借助高压锅，缩短焖煮时间。

一盘色泽金黄，味道鲜美，营养丰富的红萝卜焖排骨就做好了。

方法三：

排骨450克、红萝卜350克、香葱3根、冰糖10粒、桂皮1小块、八角1个、姜3片、生抽2汤匙、料酒1大匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量、食用油适量。

烹饪步骤

排骨洗净后冷水下锅，大火煮至沸腾状态，撇去浮沫，捞出沥干水分。

红萝卜洗净，去皮，切成滚刀块备用。

锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入冰糖改小火不停地来回翻炒，直到冰糖变成琥珀色。

接着放入排骨翻炒均匀，使排骨发白变色、表面出现焦黄状态。

再放入葱段、姜片、八角和桂皮，小火炒出香味。

然后调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色。

加入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟。

待排骨炖至八九分熟时，放入萝卜和土豆块继续炖煮约二十分钟。

待萝卜和胡萝卜软熟后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。