街边凉菜有哪些

街边的凉菜种类繁多，以下是一些常见的街边凉菜：

凉拌黄瓜：切片的黄瓜与香醋、蒜末、酱油等调料拌匀，清新爽口。

拍黄瓜：黄瓜拍散后加入蒜泥、香菜、辣椒油，简单却美味。

凉拌海带丝：海带煮熟后和香油、酱油、芝麻拌在一起，富含碘元素。

凉拌鸡丝：鸡胸肉切丝，配以酱油、醋、葱姜、花椒油等调味。

麻婆豆腐：豆腐切块后与辣豆瓣酱、花椒、蒜末等烧制，麻辣可口。

凉拌牛百叶：牛百叶经过焯水处理后，与辣椒、葱花、酱油等拌制。

酱茄子：茄子烤制后切片，混合甜面酱、陈醋等调料。

豆瓣酱牛肉：牛肉切片，用豆瓣酱、糖等烧制的酱汁浸泡。

凉拌木耳：木耳洗净后搭配蒜末、酱油、香醋等拌制，营养丰富。

凉拌土豆丝：土豆、青椒、红椒等焯熟后加入香油、蒜末、盐、味精等拌匀。

麻辣白菜叶：大白菜叶与麻辣粉、苹果醋等食材制成，具有开胃、促进食欲、助消化的功效。

糖醋木耳：属于上海菜，是一道美味可口的名菜。

凉拌凉粉：流行于中国各地，调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑。

老醋花生米：花生米与老醋拌匀，口感酸甜爽口。

酸菜脆肚：酸菜与脆肚拌在一起，酸辣开胃。

陈皮卤牛肉：牛肉经过卤制后，与陈皮等调料拌匀。

剁椒脆耳：鸭耳与剁椒拌匀，香辣可口。

这些凉菜不仅种类丰富，而且口味多样，适合各种口味的需求。在夏季，凉拌菜更是因其清凉爽口的特点而受到人们的喜爱。建议在选择街边凉菜时，注意观察摊位的卫生状况，确保食品安全。