烧辣子拌凉菜
烧辣子拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是烧好的辣椒，搭配各种调料和蔬菜制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
辣椒：根据个人口味选择，可以选择细长的小青椒、小米椒或其他辣椒
大蒜：4瓣
小葱：2根
小米椒：2支
生抽、鸡粉、芝麻油、白砂糖、醋：根据个人口味调整
耗油、盐：适量
鱼香菜、姜、葱、香菜：适量
做法
准备辣椒
将辣椒洗净，用电炉、喷枪或液化气烧至变黑，然后放入冷水中降温。
剥去辣椒的黑色外皮，撕成条状备用。
准备调料
蒜瓣剁成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈。
准备好生抽、鸡粉、芝麻油、白砂糖、醋等调料。