金针菇是不是金针菇

是的，金针菇就是金针菇，学名为Flammulina velutiper （Fr.） Sing，属于伞菌目白蘑科金针菇属。金针菇是一种真菌植物门真菌冬菇的子实体，因其菌柄形状及色泽极似金针菜而得名。在市场上，我们常见的是银针菇，它是金针菇的一个白色品系，而真正的金针菇生产周期长，需要90天，而银针菇只需30天即可成熟，因此更常见于市场。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有很高的药用食疗价值。它适合在秋季食用，可以提高免疫力。金针菇的烹饪方式多样，可以用于凉拌、火锅等多种菜肴。

尽管市场上常见的金针菇是银针菇，但真正的金针菇和银针菇都属于金针菇这一物种，只是颜色和生长周期有所不同。