辣椒炒虾仁金针菇
辣椒炒虾仁金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：1把
青椒：2个
虾仁：120克
生姜：适量
大蒜：适量
料酒：少许
生抽：少许
胡椒粉：少许
食盐：少许
葱：适量
淀粉：1勺
蚝油：1勺
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
金针菇切掉根部，撕成几瓣，青椒切成块，生姜切片，大蒜拍扁备用。
虾仁去掉虾头，去虾线，用料酒、食盐和胡椒粉腌制10分钟。
煸炒虾仁
锅烧热，加入生姜片煸炒几下，放入虾仁一起煸炒，待虾仁炒至变色。
煸炒金针菇和青椒
将金针菇下锅煸炒几下，待炒软后加入青椒一起炒。
调味和焖煮
加入一勺生抽、料酒少许、葱段和少许清水，焖煮一会儿，使味道充分融合。