金针菇不要切

金针菇是一种营养丰富的食材，其根部并不需要切掉。以下是相关信息的整理：

保持整体形状

不建议切掉金针菇的根部，因为这样容易使金针菇的形态散开，影响口感。

撕开包装

首先应该撕开金针菇的包装袋，这样可以方便地处理根部，同时保持其整体形态不受影响。

轻轻切掉根部

使用锋利的刀轻轻地切掉金针菇的根部，只需切掉底部的黑色部分，避免切得太高或太短，以免影响口感和形态。

清洗方法

切完根部后，可以将金针菇放入清水中揉搓，进一步去除杂质和脏东西。

综上所述，为了保持金针菇的口感和形态，建议在清洗时不要切掉金针菇的根部。只需撕开包装，轻轻切掉根部，然后进行清洗即可。