竹荪清蒸做法

竹荪清蒸的做法如下：

准备食材

竹荪：选择质地柔韧的竹荪。

鸡蛋：选用新鲜的土鸡蛋。

虾仁：选择新鲜饱满、肉质紧实的虾仁。

火腿末：用于增加口感和风味。

盐、生抽、香油、葱花：用于调味和装饰。

泡发竹荪

将干竹荪用清水泡发，去掉头部，再稍微挤干水分。

处理鸡蛋和虾仁

鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫。

虾仁洗净，用少许盐和生抽腌制5分钟。

准备蒸碗

把竹荪段放入蒸碗底部，倒入鸡蛋液至八分满，然后在上面放上虾仁和火腿末。

蒸制