清蒸内酯豆腐家常做法
蒸内酯豆腐是一道美味的中式菜肴，其做法如下：
食材处理
将内酯豆腐切成厚约1cm的片状，整齐码放在盘子里，小心别切碎。
瘦肉和虾仁剁碎，越碎越好，剁到“肉糜”状态最好。香菇切丝，姜切细丝，蒜拍碎，葱切段备用。
蒸豆腐
在切好的豆腐上铺上姜丝、香菇丝、蒜泥和葱段，再放入蒸锅中蒸15分钟。这个步骤不仅让豆腐更入味，还能带出香菇和姜的独特香气。
熬制汤汁
另起一锅，小火热锅后倒入少量油，放入葱白爆香。
倒入剁好的肉馅和虾仁，翻炒均匀，加入1勺盐、2勺胡椒粉、2调羹生抽、2调羹料酒，继续煸炒至香味四溢。
加入200ml温水，盖上锅盖小火焖煮5分钟。
调味收汁
开盖后加入1调羹老抽稍微调色，搅拌均匀。
最后用水淀粉勾薄芡，搅拌至汤汁浓稠。
组合成品
将蒸好的豆腐取出，把锅中的汤汁均匀地淋在豆腐上。
摆盘时可以用香菜、葱花或者红椒丝点缀一下，看着更有食欲。
小贴士
蒸豆腐时，盘子要深一些，以便能容纳蒸出的水，防止豆腐碎裂。
蒸制时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的大小适当调整，确保豆腐完全熟透。
熬制汤汁时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
希望这个做法能帮助你做出美味的蒸内酯豆腐!