北京清蒸鲈鱼的配方比例

北京清蒸鲈鱼的配方比例如下：

食材

新鲜鲈鱼一条（约500-800克）

生姜一小块

大葱一段

香菜适量（可选）

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许

生抽酱油适量

香油几滴

蒸鱼豉油适量（可选）

料汁调料 （可根据口味调整）：

生抽：3勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

白糖：1小撮

盐：少许

香油：几滴

做法

处理鲈鱼：

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，便于入味和快速蒸熟。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

腌制鲈鱼：

在鱼身两面均匀涂抹上盐和白胡椒粉。淋上一些料酒，轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗透。