蚝油茄子配菜有哪些

蚝油茄子可以搭配多种配菜，以下是一些常见的搭配：

肉末

肉末蚝油茄子：将茄子切条焯水，与炒香的肉末一起翻炒，再加入蚝油、生抽和白糖调味。

豇豆

豇豆炒茄子：将茄子与豇豆一起炒，加入蚝油、老抽酱油等调味，烹制至软糯味鲜。

青椒

蚝油茄丝：将茄子煮至皮子紧缩后剥丝，与蚝油、盐、鸡精等调味拌匀。

青椒蚝油茄子：茄子切块，与青椒一起炒，加入蚝油等调料。

红椒

红椒蚝油茄子：茄子与红椒一起炒，加入蚝油等调料。

小米辣椒（青椒）