木耳的厨艺

木耳是一种非常健康且美味的食材，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的木耳烹饪方法：

葱烧木耳

食材：黑木耳、大葱、蒜末、生抽、老抽、盐、香油、葱花。

步骤：

1. 木耳提前用温水泡发2小时，去掉根部硬芯，多换几次水洗净杂质。

2. 大葱切段，蒜末备用。

3. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入葱段翻炒至葱香四溢。

4. 倒入木耳，加入生抽、老抽、盐调味，大火快炒2分钟。

5. 淋上香油，撒葱花点缀。

凉拌木耳

食材：干木耳、白糖、淀粉、温水、蒜末、干辣椒、黑芝麻、热油、生抽、蚝油、食盐、鸡精。

步骤：

1. 干木耳加白糖、淀粉和温水浸泡三五分钟，助其快速胀发并清洗灰尘。

2. 水开后将木耳下锅焯烫1分钟，捞出过凉水，保持脆爽。