山药胡萝卜木耳排骨

山药胡萝卜木耳排骨是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨：500克

山药：1根

胡萝卜：1根

木耳：适量（泡发后）

姜：3片

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：1勺

鸡精/鸡汁：适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨用冷水浸泡，中途换两到三次水，以去除血水。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

蔬菜准备

山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块或块状。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

炖煮

将处理好的排骨、胡萝卜、山药和木耳放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火炖煮。不同做法中炖煮的时间略有不同，通常在30分钟到1小时之间，具体时间根据排骨的软烂程度和火候调整。

调味

炖煮接近尾声时，加入适量盐、胡椒粉调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或鸡汁提鲜。

出锅

所有材料炖至熟透，汤汁浓郁后，即可关火，撒上葱花点缀，出锅享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

山药和胡萝卜可以根据个人口感选择是否去皮，去皮后口感更细腻。

炖煮过程中要保持小火，以防止汤品浑浊，同时使食材充分融合。

这道山药胡萝卜木耳排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。