芹菜黑木耳煮鸡肉

芹菜黑木耳煮鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡肉 300克

芹菜 一大颗

木耳 100克

小辣椒 2根

姜蒜 各3-4瓣

金标酱油 适量

八角 3个

料酒 适量

做法

1. 鸡肉焯水

在小煮锅内加入水、姜和料酒。

倒入鸡肉煮，主要去血水，解冻。煮至九成熟左右，捞出后凉水洗掉浮沫，滤干水备用。

2. 炒蔬菜

锅内下花生油，倒入芹菜、木耳、蒜、小辣椒、八角翻炒。

盖盖焖一下，倒入鸡肉和姜片翻炒。

调入金标酱油、少许白糖、料酒，需要可以加点点清水，翻炒后盖盖焖一下。

出锅前调入盐翻炒即可。

小贴士

鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使煮出的鸡肉更加鲜嫩。

炒蔬菜时加入八角等香料，可以增加菜肴的香气。