小排炖汤莲藕
小排炖汤莲藕是一道营养丰富、口感清甜的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
猪小排：400克
新鲜莲藕：300克
姜片：少许
盐：适量
清水：1000毫升
步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟。
捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或片状。
切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
炖煮汤底
将处理好的排骨和姜片放入砂锅中，加入足量清水。
大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续煲1.5小时左右，直到排骨熟烂。