海马炖汤去腥

要去除海马炖汤的腥味，可以采取以下几种方法：

泡水去腥 ：将海马干用温水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净备用。这样可以去除海马表面可能存在的杂质和腥味。

焯水去腥：

将鸽肉或猪骨等肉类切块后，用开水焯水去腥，捞出备用。这样可以去除肉中的血水和杂质，从而减轻腥味。

使用料酒：

在炖汤时加入适量的料酒，可以有效地去除腥味。料酒在加热过程中能够挥发，带走腥味。

添加香料：

在炖汤时加入葱、香菜、姜片等香料，不仅可以增加汤的鲜味，还能有效去除腥味。

撇去浮沫：

在炖煮过程中，要时刻注意撇去浮沫，这样可以保持汤的清澈，同时去除腥味。

使用白酒：

用新牙刷沾一点儿白酒，顺着海马上的纹路刷，不仅可以去腥，还可以除去海马表面不干净的东西。

综合以上方法，以下是一个去腥效果较好的海马炖汤的做法：

材料

海马干 10克

鸽肉 300克

苡仁 30克

枸杞子 10克

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

水 适量

步骤：

1. 将海马干用温水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净备用。