银耳雪梨汤银耳不粘稠

要使银耳雪梨汤更粘稠，可以尝试以下几种方法：

银耳在煮汤前需要充分浸泡，至少需要一个小时，让它充分膨胀，这样煮出来的汤更粘稠。

用砂锅或高压锅煮银耳汤可以更好地保持汤的粘稠度。砂锅的保温性能好，小火慢炖能让银耳的胶质充分释放；高压锅则能缩短煮制时间，但要注意不要煮得太久，以免银耳变得过于软烂。

冰糖不仅能增加汤的甜度，还能帮助汤变得更加粘稠。可以在煮银耳的过程中加入适量的冰糖，根据个人口味调整加入时间。

在快要起锅的时候，可以加入一小勺淀粉，这样可以使汤变得更加浓稠。

在煮熟后，如果发现汤的稠度不够，可以添加适量的蜂蜜或枸杞等其他的食材，这些食材中的糖分会进一步帮助汤变得更加粘稠。

大火煮开后转小火慢慢炖，避免大火煮沸导致银耳煮烂，影响口感。同时，要时不时搅拌，以免银耳粘锅糊底。