银耳汤是什么菜

银耳汤，又称“平民燕窝”，是一道 传统的中式甜品。它以银耳为主要食材，搭配红枣、枸杞、冰糖等慢炖而成。银耳富含天然胶质，经过长时间的炖煮，汤汁变得浓稠，口感软糯滑嫩，味道清甜。银耳汤不仅美味，还具有滋补润肺、美容养颜的功效，因此在养生食谱中颇受欢迎。

银耳汤的种类很多，有红枣银耳汤、桂圆银耳汤、枸杞银耳汤、百合银耳汤、莲子银耳汤、山楂银耳汤、萝卜银耳汤等。可以根据个人口味和需求选择不同的食材搭配。

制作银耳汤的基本步骤包括：

准备材料：

银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水等，其他可选食材如莲子、百合、桂圆等。

泡发银耳：

将银耳放入清水中浸泡约2小时，或者提前一晚泡发，泡发后去除根部，撕成小朵。

炖煮：

将银耳、红枣、枸杞等食材放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火继续炖煮30分钟至1小时，直至银耳出胶，汤汁浓稠。

调味：

根据个人口味加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖融化，即可关火享用。

银耳汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其在寒冷的冬日或干燥的季节，喝上一碗热乎乎的银耳汤，更是一种享受。