银耳雪梨肉饼汤
银耳雪梨肉饼汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作银耳雪梨肉饼汤的详细步骤：
准备食材
雪梨1个
瘦肉（最好是里脊肉）200克
银耳适量
枸杞子少许
盐适量
嫩肉粉或红薯淀粉适量
鸡蛋清1个
料酒、生姜、葱适量
鸡精、白胡椒粉适量（根据个人口味）
制作肉饼
将瘦肉剁成肉糜，加入适量盐、嫩肉粉或红薯淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
取一小坨肉糜，搓圆后摁扁成肉饼形状。
处理雪梨
雪梨去皮、去核，切成薄片或块状。
蒸肉饼
在蒸锅里烧开水，将调好的肉饼放入蒸锅中，用勺子将肉糜均匀铺开，大火蒸5分钟至肉饼变色。
用勺子把肉饼表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。