芥菜丝拌猪肝

芥菜丝拌猪肝是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

芥菜：150克

大蒜：3瓣

姜：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

醋：适量

香油：适量

酱油：适量

水淀粉：适量

步骤

准备猪肝

将猪肝切成薄片，放入凉水中浸泡30分钟以去除腥味。

捞出猪肝，用厨房纸巾吸去水分。

加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀。

水烧开后，将猪肝下入锅中迅速焯烫，捞出备用。

准备芥菜

芥菜洗净，切成细丝。

锅中加水烧开，放入芥菜丝焯烫一下，捞出过凉开水，沥干水分。

调制酱汁

锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味。