猪肝粉肠出锅了

整理猪肝粉肠的步骤如下：

猪肝150克

粉肠200克

枸杞叶50克

枸杞适量

生姜一块

生粉适量

盐适量

料酒适量

葱、蒜适量

胡椒粉适量（可选）

酱油、蚝油、鸡精（可选）

猪肝切片，粉肠切段。

粉肠用面粉和花生油抓洗，去除内部杂质，然后清洗干净，切成约5厘米长的段。

猪肝用清水浸泡片刻，去除血水，然后切成片。

生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切葱花备用。

将切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，拌匀后腌制10分钟左右，以去除腥味并使猪肝更加嫩滑。

锅烧热后倒入适量油，放入切好的粉肠煸炒几下，再加入姜蒜继续翻炒出香味。

往锅中加入适量清水（或高汤），盖上锅盖焖煮10分钟左右，期间撇去浮沫。

待粉肠煮熟后，放入腌制好的猪肝和丝瓜（或其他蔬菜如青椒、洋葱等），继续煮2~3分钟至猪肝熟透、蔬菜变软。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，然后撒上葱花点缀即可装盘享用。

注意事项：

猪肝在烹饪前需要仔细清洗并去除表面的筋膜和杂质，以确保食用安全。

火候掌握：煮汤时火候不宜过大，以免汤汁过于浑浊或食材煮烂影响口感。

腌制猪肝时，生粉的使用可以增加其嫩滑度，同时料酒也有助于去腥。

以上步骤可以根据个人口味进行适当调整，以获得最佳的风味和口感。