饺子汤加虾仁

制作虾仁饺子的步骤如下：

准备食材

新鲜虾仁 300克

饺子皮 适量

鸡蛋 1个

韭菜 200克

生姜 1小块

大葱 1段

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 1小勺

白胡椒粉 0.5汤匙

鸡精 0.5小勺

蚝油 1汤匙

香油 1汤匙

食用油 适量

腌制虾仁

虾仁洗净后，用牙签挑去虾线，放入碗中。

加入0.5汤匙料酒、0.5小勺盐和0.5汤匙白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

调制馅料

鸡蛋炒熟，生姜切末，大葱切末，加入虾仁中。

倒入1汤匙生抽、0.5小勺白糖、0.5小勺鸡精、1汤匙蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

放入腌制好的虾仁，略微搅拌。

准备韭菜

韭菜洗净切末，放入碗中，淋入少许食用油，搅拌均匀。

倒入1汤匙香油，搅拌成饺子馅。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状，如月牙饺、元宝饺等。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮3-4分钟，捞出即可。

建议

虾仁要选择新鲜大个的，这样煮出来的饺子才会鲜香可口。

腌制虾仁时，加入料酒、盐和胡椒粉可以有效去除腥味，提升口感。

搅拌馅料时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加均匀，口感更佳。

煮饺子时，水开后要加入一碗冷水，重复此过程两到三次，直至饺子全部浮起且表皮透明，这样煮出来的饺子口感更佳，不易破皮。