炸萝卜丸子用淀粉吗

炸萝卜丸子时， 可以放淀粉。虽然单纯使用淀粉能使外皮更加酥脆，但由于淀粉缺乏筋性，丸子在炸制过程中难以成型，容易散开。因此，最佳的方法是将面粉和淀粉按照一定比例混合使用。一般来说，面粉与淀粉以2:1的比例搭配较为合适。这样既能借助面粉的筋性使丸子更好地成型，又能利用淀粉的特性让外皮酥脆可口。

此外，还可以加入其他成分如馒头屑和小苏打来提升丸子的口感。馒头屑能让丸子更加酥脆，而小苏打则能让丸子更加蓬松。

综上所述，炸萝卜丸子时可以放淀粉，但建议与面粉按一定比例混合使用，以达到更好的口感和外观。同时，加入馒头屑和小苏打可以进一步提升丸子的酥脆度和蓬松度。