筒骨花生胡萝卜

用料

猪筒骨 600克

胡萝卜 80克

花生米 200克

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

醋 几滴

葱 1棵

制作步骤

将筒骨洗净，放入锅中，加入足量冷水，水量要没过筒骨。接着加入1汤匙料酒和姜片，大火煮开。这一步是为了去除筒骨中的血水和杂质，煮的过程中会有浮沫产生，一定要用勺子及时撇去，直到汤面基本没有浮沫为止。焯水后，将筒骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

胡萝卜去皮切成滚刀块。

把焯过水的筒骨放入汤锅中，加入足量的热水，水量大概是筒骨的3 - 4倍。放入姜片、葱段和剩下的1汤匙料酒，再滴入几滴白醋。白醋能帮助溶解骨头中的钙，使汤更加营养丰富。大火将汤烧开后，转小火慢炖1 - 1.5小时，让筒骨的营养充分释放到汤里，此时汤会变得浓稠且呈奶白色。

放入切好的玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮30 - 40分钟，直到玉米和胡萝卜熟透变软。胡萝卜的甜味和玉米的清香会融入汤中，使汤的味道更加鲜美。

根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢，可以放入少许枸杞，再煮5分钟左右。出锅前撒上葱花装饰，一道美味的玉米胡萝卜筒骨汤就完成了。

健康功效

胡萝卜富含维生素A和维生素C，有助于增强免疫力和改善视力。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，对心血管健康有益。

筒骨富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和皮肤美容。

这个食谱不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和需求调整食材的用量和炖煮的时间。