青椒炒牛肉片火锅

青椒炒牛肉片火锅是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛肉 100克

青椒 3个

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

淀粉 1大勺

清水 1大勺

盐 1克

胡椒粉 2克

食用油 适量

葱姜蒜 适量

步骤

牛肉切成薄片，加入蚝油和生抽，搅拌均匀后加入淀粉和清水，淋入少许食用油拌匀。

青椒切成小块备用。

锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入青椒炒匀，加盐炒匀。

加入牛肉，翻炒均匀至熟，出锅装盘，可加少许芝麻油提香。

方法二

食材

牛肉 一块

青辣椒 5个

油 适量

盐 适量

姜丝 适量

蚝油 适量

生抽 适量

老抽 适量

淀粉 适量

蒜瓣 2瓣

步骤

牛肉洗净切成丝，挤去水分，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉，拌匀腌一会儿。

青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成末。

锅烧热，加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

锅留底油，放入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻，再倒入牛肉快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

方法三

食材

牛肉 400克

青椒 5个

泡椒 5个

姜 3片

蒜 适量

生抽 少许

胡椒粉 少许

郫县豆瓣 适量

植物油 适量

蚝油 适量

水淀粉 适量

盐 适量

步骤

牛肉切片，用盐、蚝油、生抽、水淀粉、蒜末、胡椒粉、豆瓣酱腌制20分钟。

炒锅置油烧9层热，放入牛肉炒断生盛出。

锅里留油，放入姜、蒜、泡椒炒香，再放入青椒，加盐翻炒片刻，立即放入牛肉，生抽翻炒一会儿即可出锅装盘。

方法四

食材

牛肉片 200g

青椒 2个

料酒 1勺

生抽 2勺

淀粉 1勺

盐 适量

鸡精 半勺

葱姜蒜末 适量

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

步骤

牛肉片用清水洗净挤干，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制一会儿。

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，放入青椒煸炒片刻。

加入生抽调色，适量盐调味，翻炒均匀入味，最后加入半勺鸡精提鲜，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。