腌制西瓜子

腌制西瓜子的步骤如下：

准备材料

生西瓜子5斤

甘草3块钱

八角、桂皮、沙姜共5块钱

石灰适量

酱油、食盐、茴香、糖精（可选）

石灰水制作

石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。

浸泡西瓜子

找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。

用石灰水腌制15小时以上。

清洗西瓜子

把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉。

清洗干净的瓜子再泡上5小时左右。